管式杀菌机的原理是什么
发布日期:2025-07-09 浏览次数:64
结构原理
采用多段套管复合结构,由壳管内置平行小管组成换热单元 。物料通过高压泵输送至内管,热介质在外管逆向流动完成热交换 。2025年型号采用波纹管设计增强湍流效果,减少管壁结垢并提高换热效率 。
技术特征
-
配备自清洗及逆向清洗系统
-
支持PLC自动控制,可实时监控运行参数
-
热交换温差控制在5℃以内实现温和加热
-
最高蒸汽压力2.5巴,电功率1.9-4千瓦
应用范围
主要用于番茄酱(2024年应用案例)、杏酱、胡萝卜泥等酱类产品的灭菌冷却,同时适用于酱类产品、液态奶、果汁饮料、制药等领域。可处理含纤维及颗粒的物料,保持产品原有风味。
设备对比
根据2021年对比分析 :
-
1.
列管式:多管并联结构易结垢,需定期维护,但造价较低
-
2.
盘管式:湍流设计减少结垢,加热效率高,但制造工艺复杂
-
3.
两类设备均采用管中套管原理,但盘管式更适合高脂肪物料处理