管式杀菌机的原理是什么

结构原理



采用多段套管复合结构，由壳管内置平行小管组成换热单元 。物料通过高压泵输送至内管，热介质在外管逆向流动完成热交换 。2025年型号采用波纹管设计增强湍流效果，减少管壁结垢并提高换热效率 。

技术特征



• 配备自清洗及逆向清洗系统 
• 支持PLC自动控制，可实时监控运行参数 
• 热交换温差控制在5℃以内实现温和加热
• 最高蒸汽压力2.5巴，电功率1.9-4千瓦 

应用范围



主要用于番茄酱（2024年应用案例）、杏酱、胡萝卜泥等酱类产品的灭菌冷却，同时适用于酱类产品、液态奶、果汁饮料、制药等领域。可处理含纤维及颗粒的物料，保持产品原有风味。

设备对比



根据2021年对比分析 ：

1. 1.

   列管式：多管并联结构易结垢，需定期维护，但造价较低 

2. 2.

   盘管式：湍流设计减少结垢，加热效率高，但制造工艺复杂 

3. 3.

   两类设备均采用管中套管原理，但盘管式更适合高脂肪物料处理