真空灭菌器主要利用的是干热灭菌法，通过机器内产生的高温来对液体或者器皿进行杀菌。这种灭菌方式属于干热灭菌法，适用于一些医疗器械的灭菌，采用瞬间高温，通过光磁场热效应和非热效应在短时间内达到对病源微生物杀死的目的1。
高压蒸汽灭菌器则主要利用的是湿热灭菌法，通过机器内产生的高温蒸汽和高压对液体或者器皿进行杀菌。这种方式是物理灭菌法，主要用于能耐高温的物品，如培养基、金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶及一些药物的灭菌2。高压蒸汽灭菌器的类型包括下排气式压力蒸气灭菌器和脉动真空压力蒸气灭菌器，后者已成为灭菌设备，能够在更高的温度和压力下维持较短的时间达到灭菌目的2。
综上所述，真空灭菌器和高压蒸汽灭菌器的主要区别在于它们的灭菌原理、应用场景以及适用物品的类型。真空灭菌器更适合对一些医疗器械进行干热灭菌，而高压蒸汽灭菌器则更适合对多种耐高温物品进行湿热灭菌，且后者在技术上更为先进，能够更高效地杀灭微生物
